A Beterraba é um vegetal doce, e que tem a maior quantidade de açúcar entre os vegetais. Porém, lembre-se que açúcar é necessário ao nosso corpo e, se o alimento contém outros nutrientes, então ele é saudável, e a beterraba é carregada com nutrientes, especialmente fitoquímicos.
É uma planta herbácea da família das Quenopodiáceas. O nome é deriva do francês betterave. A raiz serve para fins culinários e para a produção de açúcar.
A Beterraba é rica em açúcares. Destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas.
Beterraba fresca também contém vitamina C, folacina e carotenóides, incluindo beta-caroteno e um fitoquímico bioflavonóide menos conhecido chamado antocianina, que é um poderoso antioxidante o qual potencializa a actividade da vitamina C.
A Beterraba também tem os mesmos antioxidantes que demonstraram ter relação com a proteção dos pequenos vasos sanguíneos, incluindo os nos olhos.
Cada 100 gramas de beterraba contém:
Calorias – 50kcal
Proteínas – 3g
Gorduras – 0g
Vitamina A – 42 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) – 50 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) – 55 mcg
Vitamina B5 (Niacina) – 0,40 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) – 36 mg
Potássio – 350 mg
Sódio – 95 mg
Fósforo – 40 mg
Cálcio – 25 mg
Zinco – 5 mg
Ferro – 3 mg
Manganês – 0,5 mg
xelly disse,
Abril 9, 2007 às 10:56 pm
beteraba é babao
lucineide f silva disse,
Agosto 14, 2007 às 3:38 pm
amo beterraba
Monfuradense disse,
Outubro 16, 2008 às 9:16 pm
E o diabético não corre riscos se usar regularmente a beterraba?
Rodrigo disse,
Abril 10, 2009 às 11:24 pm
Os valores nutricionais informados para a beterraba estão superestimados, principalmente o zinco e o ferro. Recomendo que você se informe melhor a respeito disso.
Joao Leitao disse,
Maio 24, 2009 às 3:21 am
olá Rodrigo, muito obrigado pelo seu comentário. vou tentar informar-me melhor, realmente fiz alguma pesquisas e é possível estarem erradas. Tem alguma informação adicional para partilhar connosco? obrigado