Numa frigideira pequena juntar um pouco de azeite e os legumes até deixar alourar um pouco. Deitar as especiarias e pasta de tomate concentrado. Misturar o seitan partido aos bocados pequenos, pôr água quente e dar tempo para ficar bem saboroso.

Há 2 maneiras de fazer-se o couscous: a maneira tradicional mais lenta, e, a maneira mais rápida. Basta meter água a ferver em couscous e sal qb num tuperware e fechar a tampa para o vapor não sair. O couscous feito assim fica mais pegajoso e não tem nada a ver com o couscous feito de forma tradicional que leva umas boas horas ao contrário dos 10 minutos como eu fiz agora.

Convém começar pelo couscous pois quando acabar o seitan, o couscous estará mesmo no ponto. Tirá-lo da caixa, mexer um pouco e juntar azeite crú. Pôr num prato e cobrir com o estufado de seitan.

Bom apetite!!!

Estufado de seitan com legumes e Couscous

  • meia cebola
  • meio pimento verde
  • 1 tomate
  • 2 dentes de alho
  • sal marinho
  • pimenta fresca variada moída
  • noz moscada fresca moída
  • manjericão
  • 250 gramas de seitan
  • 1 chávena de couscous
  • água a ferver