No outro dia tinha ali no frigorífico um pouco de feijão com abóbora, e, resolvi fazer um creme de modo a transformar algo sólido, nalguma coisa mais cremosa.
Pus então tomates e cebola fresca no copo misturador, um pouco de azeite, mais o resto dos feijão do frigorífico, e… lá liguei a máquina, ficou tudo liquidificado, mas como deixei um pouco mais tempo do que o normal, fico tudo cremoso.
Hoje fiz para o almoço, na panela eléctrica, feijão branco que deixei de molho desde ontem à noite, abóbora, cebola, alhos, azeite, salsa, e cenouras. Cortei tudo aos bocadinhos e pus para dentro da panela. Pus um punhado de sal marinho.
Depois de já estar tudo já meio cozido, junto duas colheres de sopa de polpa de tomate, 1 colher de sopa de paprika e uma colher de sobremesa de gengibre em pó.
Vou acompanhar (sim porque ainda está ao lume) com pão e com couve salteada com alho e azeite. Esta é daquelas receitas vegetarianas deliciosas e que é certo que vai gostar. Bom apetite!
Creme de Feijão Branco, Abóbora, Cebola e Cenoura
- Azeite
- Meio quilo de feijão branco (não esquecer de demolhar de véspera)
- Meio quilo de abóbora
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho esmigalhados
- 1 punhado de sal marinho
- 3 cenouras cortadas aos bocados
- 1 punhado de salsa fresca cortadinha
- Água q.b.
- 1 colher de sopa de paprika (pimentão doce)
- 1 colher de sobremesa de gengibre em pó
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
Setembro 30, 2010 às 2:46 pm
Poxa, ler essa receita em uma hora dessa é sacanagem. =D
Me deixou morreeeeeeendo de fome.
Aliás, você tem alguma receita de pão vegan, que já tenha feito e que fique gostoso? Já tentei diversas, mas eles ficam muito firmes, duros… =(
(Espero não estar abusando da sua boa vontade. Hehehe.)
Setembro 30, 2010 às 2:50 pm
Desculpe, fui precipitada, encontrei em “Buscar por ingrediente” o pão de aveia, que me pareceu fácil e gostoso.
Irei tentar. =)
Obrigada.
Janeiro 26, 2011 às 4:26 pm
eu sou vegetariana, será que eu poderia trocar alguns ingredientes tipo o sal marinho?aliás…onde eu acho tudo isso?eu não sou muito boa na cozinha entao fica meio dificil. eu costumo pedir delivery de comida vegetariana pela internet o que facilita muito minha vida. mas de vez em quando é bom uma comidinha caseira ne?bjs!
Maio 29, 2012 às 6:11 pm
Sou vegetariana há pouco tempo , gostei muito do site , está me ajudando bastante ..
As receitas me parecem maravilhosas .. Parabéns