Receitas Vegetarianas

Pois mais uma pequena delícia pela manhã. Agora é a época das melancias e resolvi fazer um suminho mesmo fresquinho depois de ter deixado a dita melancia no frigorifico.

Fiz papas de aveia com um pouco de sal marinho e um grande punhado de amêndoas. Quando já estava tudo bem cozido e as papas não tinhas já muita água ( atenção para não queimar. As papas de aveia necessitam de estar sempre a ser mexidas senão pegam ou queimam, depois para limpar o tacho é do caraças…). Deitem tudo para dentro de uma forma de bolos rectangular e passado algum tempo estava tipo bolo, mas rijo. Cortei umas fatias e despejei em cima o sumo de melancia. Muito bom. Fica diferente.

Eu como gosto muito de contrastes, gosto de por o sumo frio em cima das papas mornas. E sabem da melhor? vou comer mais um bocadinho. Bons pequenos-almoços! Boas papas!

Papas de Aveia com Amêndoas

ingredientes (serve 2 pessoas ou então 1 comilão)

• 3 punhados de flocos de aveia
• água
• pitada de sal marinho
• 2 punhados de amêndoas

Sumo de Melancia

Basicamente é tirar a casca da melancia e deitar no copo misturador. Se tirar as pevides (caroços) fica melhor.

Esta receita faz um pequeno-almoço muito nutritivo. Leva algum tempo para preparar por isso será ideal para fazer num dia que tenha tempo. Leva tempo porque eu gosto de deixar descansar a papa para arrefecer um pouco e para absorver toda a agua da cozedura. Também dá para comer logo e aí é rápido já que as papas são de ultra-rápida confecção.

Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de flocos de muesli ( eu uso granola )
2 chávenas de água mineral
1 colher de chá de malte de cevada
2 bananas

Preparação

Deixar aquecer a água um pouco e juntar os flocos de aveia e a grânola. O processo de misturar mais flocos de aveia é uma boa maneira de poupar a granola, durando mais tempo já que se junta um pouco mais de flocos de aveia. Juntar a colher de chá de malte de cevada no prato e mexer bem até estar tudo misturado. Fazer uma papa com a banana e por por cima de tudo. Estará tudo doce mas lembre-se que é tudo feito de doces naturais.

O que é Grânola?

Granola é uma mistura de cereais para fazer em papas. Ingredientes: Flocos de aveia, flocos de trigo integral, passas, amendôas, arroz tufado, sementes de girassol, sementes de sésamo. É muito fácil preparar esta mistura de flocos, basta comprar todos os ingredientes e juntá-los numa lata ou numa caixa. Fica muito mas muito mais barato tudo comprado em separado já que um pacote de granola com 400g custa cerca de 2.50 EUROS.

A Granula parece que foi inventada nos Estados Unidos em 1853 na cidade Dansville no estado de Nova Iorque pelo Dr. James Caleb Jackson. Mais tarde apareceu a Granola pela mão de um médico da Igreja Adventista do 7º Dia ( Igreja Adventista do Sétimo Dia ) chamado John Harvey Kellogg. Este mudou o nome para Granola para evitar problemas jurídicos de ter o mesmo nome.

A marca que uso e que compro no Celeiro é da Cereália.

Mais uma variante das minhas papas de aveia com creme de frutas por cima. Hoje pus no creme dois punhados de passas e deixei o copo misturados a trabalhar durante 5 minutos para triturar bem as ditas cujas que nunca mais se trituravam.

Aqui em Marrocos há uma bebida super energética que se chama “zbib” que basicamente vem do próprio nome da passa de uva, que se aplica à bebida em si. Aqui fazem com sumo de laranja e açucar podendo algumas pessoas fazer com leite e vários quilos de passas. Eu faço a receita sem açucar pois a passa já é doce e faço sem leite substituindo totalmente com sumo de laranja.

Papas de Aveia

Pôr os flocos de aveia a ferver com água mineral. Há quem junte uma pitada de sal que intensifica o sabor. Como juntei o creme de fruta não pus adoçante nenhum. As papas de aveia são um pouco difíceis para cozinhar, por isso se é um principiante, ponha sempre mais água do que aquela quantidade que pensa que vai ser necessário, tem que se ir sempre mexendo e a aveia pega com muita facilidade ao tacho. Uma boa técnica é deixar ferver a água, deixar a mexer 5 minutos e apagar o lume. Tapar e deixar continuar a cozinhar dentro da panela mas sem lume. A aveia vai absorber toda a água que ainda existe.

Creme de Fruta
2 bananas
1 limão
2 laranja
2 punhados de passas de uva
1 caneca de água mineral

Como comer?
Pôr as papas de aveia numa tigela e mergulhar o creme por cima. Um bom contraste é que as papas de aveia estão quentinhas e o creme fresquinho. Bom dia!!!

Usei mais uma vez a minha panela de pressão nova. Como tenho casa nova, todos os meus utensílios de cozinha são novos.

Desta vez fiz um estufado muito saboroso em que misturei vários legumes com favas frescas, e, com algum cereal lá dentro. Não é muito normal eu juntar e cozinhar o cereal e a leguminosa tudo junto, mas desta fi-lo.

Comprei no mercado aqui em Erfoud, um saco cheio de favas frescas, só bastou descascar e pôr na panela. Aqui também se costuma fazer tudo junto, ou seja, usar a fava com a casca toda, tudo para dentro da panela. Isso hei-de experimentar para uma receita mais à frente.

É Inverno, e a aveia por excelência é um alimento de Inverno.

Estufado de Favas

2 punhados de favas frescas
5 batatas pequenas
1 nabo grande
1 cebola grande
1 cenoura gigante
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de pimenta
1 punhado de grãos de aveia integral
Azeite qb
1 colher de chá de Sal
6 canecas de água

Como preparar

Pus a panela ao lume com o azeite e a cebola e deixei 5 minutos até que juntei o nabo, a cenoura 1 as favas. Deixei alourar tudo e juntei as especiarias e o sal. Depois de um bocado e de mexer um pouco, juntei as 6 canecas de água, mexi outra vez e juntei a aveia depois de esta ter sido lavada também. Fechei a panela e deixei cozinhar durante 45 minutos em lume brando. Bom apetite.