Receitas Vegetarianas

Estava com fome. Muita. 2 da manhã. Cortei tofu às fatias pequenas e pus na frigideira onde já estavam azeite, alho, sal e mostarda. Mexi sempre para não pegar, deitei um fio de vinagre e continuei a deixar alourar até ficar mesmo comestível.

Tofu com Mostarda

• Tofu
• Mostarda
• 1 dente de alho
• Sal
• Azeite

Salteado de Nabo, Cogumelos e Tofu

Serve:

2 pessoas

Ingredientes:

azeite

200gr de tofu

1 nabo grande

150gr de cogumelos

1 colher de sobremesa de sal marinho

2 colheres de sobremesa de alho em pó

Preparação:

PANELA 1

Lavar bem os ingredientes. Cortar tudo em pedaços pequenos, mais ou menos tudo do mesmo tamanho. Pôr o azeite na panela e deixar aquecer muito bem. Quando o azeite estiver bem quente, deitar o nabo e mexer muito bem para não pegar e deixar passar aquele momento do azeite super quente em contacto com o vegetal. Polvilhar o nabo com uma colher de sobremesa de alho em pó. Mexer 2 minutos e juntar o tofu e os cogumelos. Mexer sempre muito bem senão fica tudo pegado à panela já que o lume está alto. Baixar o lume um pouco e esperar 10 minutos sempre a mexer bem. Pôr a outra colher de alho em pó e mexer mais um pouco e já está.

FINAL:

Este prato pode-se acompanhar com massa.

Salteado de Seitan, Pimentos Vermelhos e Bróculos

Serve:

1 pessoa

Ingredientes:

azeite

200gr de Seitan

1/3 de Pimento Vermelho

200gr de bróculos

1 colher de sobremesa de sal marinho

1 colher de sopa de margarina vegetal (LIDL)

Preparação:

PANELA 1

Lavar os bróculos, o seitan e o pimento. Cortar tudo em pedaços pequenos, mais ou menos tudo do mesmo tamanho. Pôr o azeite na panela e deixar ficar bem quente. Quando o azeite estiver bem aquecido, deitar os bróculos e mexer bem para não pegar e deixar passar aquele momento do azeite super quente em contacto com os bróculos. Mexer 2 minutos e juntar o seitan e os pimentos. Mexer sempre muito bem senão fica tudo pegado à panela já que o lume está alto. Baixar o lume um pouco e esperar 7 minutos sempre a mexer. Pôr a margarina vegetal. Mexer mais um pouco e já está.

FINAL:

Este prato pode-se acompanhar com arroz integral ou outro tipo de cereal como o boulgour, quinoa ou kasha. Também fica bom em cima de esparguete intregal.