Receitas Vegetarianas

Esta receita faz um pequeno-almoço muito nutritivo. Leva algum tempo para preparar por isso será ideal para fazer num dia que tenha tempo. Leva tempo porque eu gosto de deixar descansar a papa para arrefecer um pouco e para absorver toda a agua da cozedura. Também dá para comer logo e aí é rápido já que as papas são de ultra-rápida confecção.

Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de flocos de muesli ( eu uso granola )
2 chávenas de água mineral
1 colher de chá de malte de cevada
2 bananas

Preparação

Deixar aquecer a água um pouco e juntar os flocos de aveia e a grânola. O processo de misturar mais flocos de aveia é uma boa maneira de poupar a granola, durando mais tempo já que se junta um pouco mais de flocos de aveia. Juntar a colher de chá de malte de cevada no prato e mexer bem até estar tudo misturado. Fazer uma papa com a banana e por por cima de tudo. Estará tudo doce mas lembre-se que é tudo feito de doces naturais.

O que é Grânola?

Granola é uma mistura de cereais para fazer em papas. Ingredientes: Flocos de aveia, flocos de trigo integral, passas, amendôas, arroz tufado, sementes de girassol, sementes de sésamo. É muito fácil preparar esta mistura de flocos, basta comprar todos os ingredientes e juntá-los numa lata ou numa caixa. Fica muito mas muito mais barato tudo comprado em separado já que um pacote de granola com 400g custa cerca de 2.50 EUROS.

A Granula parece que foi inventada nos Estados Unidos em 1853 na cidade Dansville no estado de Nova Iorque pelo Dr. James Caleb Jackson. Mais tarde apareceu a Granola pela mão de um médico da Igreja Adventista do 7º Dia ( Igreja Adventista do Sétimo Dia ) chamado John Harvey Kellogg. Este mudou o nome para Granola para evitar problemas jurídicos de ter o mesmo nome.

A marca que uso e que compro no Celeiro é da Cereália.

Pois hoje já estava um pouco cansado por isso resolvi não me pôr com muitos trabalhos a cozinhar. Fiz um arroz na panela eléctrica, tudo cortado e posto lá para dentro. Liguei a panela e vim comer mais tarde já com tudo feitinho e bem cheiroso.

Arroz Integral de Aipo, Algas Wakame, Tomate e Cebola

Ingredientes
4 mãos de arroz integral
2 colhers de sopa de azeite
1 colher de chá de sal marinho
1 ramo de aipo
2 cebolas vermelhas
4 tomates

Preparação
Tudo cortadinho e posto na panela com o arroz. Atenção para o arroz integral estar muito bem lavado. Acompanhei com pão e azeitonas.

Cheguei ontem a Erfoud depois de uma viagem de 1300km e estava cheio de fome e não tinha nada para cozinhar. Peguei em lentilhas pu-las 20 minutos na panela de pressão e já está. Depois fiz um refugado com alho, azeite e sal marinho e deitei lá para dentro as lentilhas já cozinhadas. Acompanhei com pão.

Ingredientes

panela de pressão
4 punhados de lentilhas
1 pitada de sal marinho
1 colher de chá de pimenta preta moída
2 colheres de sopa de azeite

frigideira
azeite a cobrir o fundo
4 dentes de alho
1 pitada de sal marinho

Preparação

Lavar bem as lentilhas e procurar por pedrinhas. A água que pus na panela de pressão foi mais ou menos o dobro das lentilhas que tinha lá dentro. Só deixei as lentilhas 20 minutos na panela, elas ficaram al dente. Bom apetite.

Cortei o seitan aos bocadinhos pequenos e pu-lo na frigideira já com azeite quente. Juntei a pimenta e os coentros moídos em especiarias. Mais tarde quando estava tudo já pronto juntei metade de um queijo alentejano cortado aos bocados. Ficou um contraste muito bom entre o sabor do seitan com as especiarias e mais ou menos tostado com o azeite, da mostarda e do queijo.

Ingredientes

250 gramas de seitan
azeite a tapar o fundo da frigideira
especiarias pimenta e coentro moídos
meio queijo alentejano
2 colheres de sopa de mostarda