Receitas Vegetarianas

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Pudim de Aveia com creme de chocolate

Este é uma sobremesa muito simples. Basicamente é cozer aveia com água e um pouco de açucar mascavado. Como tenho cacau em pó, misturei com água quente. Temos então: aveia, cobertura de chocolate.

Pôr a aveia no frigorifico para ficar um pouco mais rija. Depois ensopar com o creme de chocolate que endurecerá. O cacau é um pouco amargo por isso cabe a cada um pôr a quantidade de doce que desejar.

Pudim de Aveia com creme de chocolate

  • Aveia em flocos
  • Água
  • Açucar mascavado
  • Cacau em pó


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Estufado de Alcachofras com Cebola, Especiarias, Limão

Epá, este deve ter sido um dos pratos mais interessantes e mais saborosos que eu alguma vez fiz. No outro dia comprei pela primeira vez alcachofras. O mercado estava cheio por isso não pude deixar de ficar indiferente e comprar este vegetal com um aspecto tão estranho.

Não sabia muito acerca das alcachofras, e, ainda não sei muito. Investiguei um pouco e vi que se cozia… hehe, e, que se devia cortar o caule, as folhas, e que esta flor pertence à mesma família do girasol e das margaridas. Muito interessante.  Dizia também numa das páginas que li na net, que, se devia raspar uma tal barba… que só descobri quando já estava tudo cozinhado e depois de ter descascado tudo na mesa e durante a refeição.

Uma novidade que fiz, foi, além de ter espremido 2 limões e ter juntado ao tacho, juntei ainda 2 metades de um limão (ou seja, um limão inteiro né?! hehe ) então aproveitei as casacas do limão depois de ter espremido no espremedor. lavei bem a casca antes de meter no tacho.

Eu acompanhei com arroz intergral com algas kombu, e, lentilhas com pimentos e cebolas na panela de pressão. Tudo uma granda combinação.

Boas comidas!

Estufado de Alcachofras

Ingredientes ( serve 2 pessoas )

  • 4 alcachofras
  • 1 colher de sopa de sal marinho
  • 1 colher de chá de açucar
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate concentrado
  • azeite muitoooo que é tão bom
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de café de piri-piri em pó
  • 1 colher de chá de uma mistura de especiarias que tenho ali, desculpem… não sei o nome
  • 2 limões
  • 2 metades de limões bem lavados

Como preparar

Bem, não acrescento muito ao que já escrevi lá em cima. Lembrem-se de cortar o caule da flor, e, com uma tesoura, ir cortando as pontas das pétalas da flor até ficar tudo um botão mais uniforme. Corte ainda o caule mais para dentro da flor, ou seja, corte um pouco da bade da flor e não só o caule. Pode ainda ( deve ser o que vou fazer da próxima vez) tirar totalmente todas as folhas da flor e deixar só a base, irá ver uma especie de barbinha, pode cortar também isso. Ficará só com uma parte da alcachofra. Mas precisamente a parte que se come. Eu não tirei nada disto, e, no prato fui comendo e tirando as folhas uma a uma, e foi chupando tido comer camarão, pois as folhas mais perto do coração têm já um pouco de tutano :D . É tipo chupar as cabeças aos camarões… hehehe

Eu aproveitei duas metades da casca do limão depois de ter espremido e pus mesmo para dentro do tacho. Ficou mesmo muito bom, um sabor a limão muito bom mesmo.


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Batido de Laranja, Maçã, Cenoura e Leite de Soja com Açucar Amarelo

Serve:

1 litro de sumo

Ingredientes:

500ml de leite de soja natural sem aditivos e açucares

1 limão

3 laranjas sumarentas

1 cenouras

1 maçã

1 colher de sopa de açucar amarelo

Preparação:

Poe-se tudo no copo misturados e deixa-se estar durante 4 minutos. No minuto 2, deitar o açucar. O batido vai ficar muito cremoso, doce e acido ao mesmo tempo,com o sabor a soja um pouco acentuado. Gosto disso. Há quem atrofie um pouco com o sabor da soja, eu nesta receita acho exótico. Este sumo é um sumo matinal muito energético.

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