Novembro 5, 2009 às 10:25 am (Pratos principais)
Tags: alho, aveia, óleo, caril, farinha, pão, sal marinho, sésamo, tofu, vinagre
Mais uma experiência que saíu interessante e diferente. Basicamente todo começou quando eu queria fazer tofu panado no forno (sim eu sei que panado seria frito, mas é só adaptar e fazer no forno para não fritar).
Eu como normalmente ouço a comida, e faço as receitas de acordo com os que os ingredientes me vão dizendo, acabei por meter o tofu cortadinho aos rectangulos num tabuleiro besuntado previamente com um pouco de óleo de sésamo e depois pus a massa por cima.
Polvilhei com sementes de sésamo antes e depois de pôr a massa. Foi tudo ao forno e ficou uma bola que surpreendeu tudo e todos.
Acompanhámos este pão com: arroz integral, polenta com pimentos, salada fresca de grão e tomate. Grande refeição. Obrigado Eric e Vera.
Pão de Aveia com Caril
- 1 tigela de farinha
- 1 tigela de flocos de aveia
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 1 colher de sopa de bicabornato de sódio
- 1 colher de sopa de vinagre em cima do bicabornato de sódio
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 2 alhos cortadinhos aos bocadinhos lindinhos
- 400 gramas de tofu
Misturar tudo bem a seco, e depois de sentir a massa, comece a juntar a água aos poucos. A massa muda de côr é tão bonito. Primeiro está branca, mas depois quando apanha água o pigmento amarelo do caril abre.
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Julho 7, 2009 às 10:46 am (Saladas)
Tags: alface, alho, arroz, arroz integral, azeite, limão, sal marinho, salada, sumo
Mais uma vez a simplicidade é deliciosa. Imagine só: 1 alface fresquinha, sumo de limão, um pouco de sal marinho, e, arroz integral cozido em alho. Fica mesmo muito bom ando a delirar com isto tenho feito várias vezes já.
Quanto ao limão, bem, eu hoje por exemplo, tinha 2 alfaces pequenas, e por isso meti só o sumo de meio limão. Gosto do sabor ácido. Mas tudo depende do gosto. Ahhh esqueci, meti um pouco de azeite também! 
Eu para o arroz integral, costumo cozer com 3 ou 4 dentes de alho lá dentro. Fica com um sabor bem acentuado, e você ficará com hálito de Dragão – mas dragão saudável né?! hehe
Boa salada! ah pode-se chamar: Salada Dragão!!!
Salada de Alface com Arroz Integral e Limão
- 1 alface
- sumo de limão
- azeite
- sal marinho
- arroz integral cozindo
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Junho 29, 2009 às 6:46 am (Sopas)
Tags: alho, azeite, cenoura, creme, creme de cenoura, louro, natural, pimenta, receitas, soja, sopa, vegetariano
Pois tinha ali no frigorífico 2 sacos de cenouras que se passasse mais uma semana já não se comiam. Ou seja, tinha que arranjar uma solução. Decidi fazer uma coisa que nunca tinha feito (para varias né…). Fui fazer: “Puré de cenoura”… wow
Limpei bem todas as cenouras e descasquei muitos alhos, bué deles. Devem ter sido para aí uns 5 ou 6 (não foram assim tantos até).
Cenouras bem descascadas, e cortadinhas às rodelas, foi tudo para dentro do tacho com 3 folhas de louro (tirar a ponta afiada ao louro), e um fio de azeite.
No fim de tudo passei a cenoura à mão, com um utensílio tipo para fazer puré de batata manual, e, deitei algumas natas de soja lá para dentro, mexi bem, deixei no lume mais 3 ou 4 minutos e apaguei.
Servi com pão integral e um fio de azeite crú por cima. Cuidado que se passar o creme com varinha mágica, tiro as folhas de louro. Bom apetite!
Creme de cenoura com alho, pimenta, louro e natas
- 2 kilos de cenouras
- 5 dentes de alho
- colher de chá de pimenta negra em pó
- 3 folhas de louro
- 1 pacote de natas de soja pequeno
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Fevereiro 15, 2009 às 10:50 am (Sem categoria)
Tags: alho, azeite, óleo, cebola, ervilhas, louro, massa, noz moscada, pimenta, pimentão, sal marinho
Uma refeição assim meio rápida para quem não tem muito tempo para preparar ou para quem está cheio de fome e quer comer o mais rápido possível (que foi o meu caso).
Pus água a ferver com sal e um pouco de óleo e deixei ferver, quando ferveu deitei a massa até estar bem cozida.
Fiz numa frigideira à parte uma mistura de cebola com alho, louro e algumas especiarias. Escorri a massa e pus no prato com as ervilhas por cima.
Para as ervilhas, deixei-as em água quente durante todo o tempo que cozi a massa para sair bem a goma da lata.
Massa com Ervilhas de cebolada e pimentão
- 3 punhados de massa
- sal marinho
- óleo vegetal
- 1 lata de ervilhas
- 1 cebola cortada aos bocados
- 2 dentes de alho aos pedaços
- 2 folhas de louro
- pimenta fresca moída
- noz moscada fresca moída
- azeite
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