Receitas Vegetarianas

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Salame de Chocolate Vegan, Como fazer Salame de Chocolate

Hoje venho com uma receita super saborosa, para aqueles que são gulosos e que gostam de alguns petiscos doces. O meu pai veio-me visitar aqui a Marrocos, já não nos víamos faz um ano, e, ensinou-me como fazer salame de chocolate. Engraçado que a receita que ele faz normalmente já é vegan, sem levar ovos (apesar de ele fazer com leite de vaca).

De uma maneira prática, aprendi que a melhor maneira de fazer o salame e sem sujar nada, é pôr todos os ingredientes dentro de um saco de plástico transparente (daqueles tipo para congelar, mas tamanho grande) e amassar tudo lá dentro. Porquê? bem NÂO VAI SUJAR NADA! nem colheres, recipientes, mãos etc.

Por isso ponha todos os ingredientes dentro do saco de plástico, que pode este mesmo ser usado para moldar o salame depois de feito. Para começar parta as bolachas Maria depois de as pôr dentro do saco de plástico, pode usar o rolo da massa ou mesmo o fundo de uma garrafa para este efeito.

Ferva leite e junte chocolate (fizemos com Nesquik normal). Derreta 250 gramas de margarina vegetal e junte 1 caneca de açúcar lá para dentro. Junte esta mistura de açúcar e margarina para dentro das bolachas. Depois comece já a amassar tudo dentro do saco de plástico, como vai reparar não vai sujar nada. Vá juntando o leite à medida que vai precisando de modo a fazer uma massa consistente. Passado uns 10 minutos de amassar tudo fica consistente e duro, tudo se começa a misturar. Atenção que, a consistência do salame é consequência do tempo que amassa, se quer um bom salame, amasse bem. Deixe enrolado em forma cilíndrica e meta no frigorífico ainda dentro do saco para quando estiver frio, fica com uma forma perfeitinha.

Salame de Chocolate Vegan

  • 4 embalagens de bolacha Maria (há bolacha Maria sem leite)
  • 250 gramas de chocolate em pó
  • 250 margarina vegetal
  • 200 gramas de açúcar
  • 1/5 de leite de soja natural


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Crepes Vegan, Panquecas Vegan, Crepes sem ovos fácil e rápido

NOVO VÍDEO DE PANQUECAS SEM OVOS E SEM LEITE


Como tenho muita gente a pedir-me mais dicas de como fazer estes crepes sem ovos, resolvi fazer 4 vídeos amadores de como se preparam os crepes. Para visitar esta página clique aqui: Panquecas sem ovos. Espero que gostem dos vídeos. Obrigado e boas receitas!

Crepes sem ovos fácil e rápido

Muitas pessoas pedem-me por receitas rápidas, já vi que o pessoal quer despachar e comer já que na sociedade de hoje, com trabalho, escolas etc, o tempo escassa e não temos assim muito tempo para cozinhar e consequentemente comer bem. Há assim três factores muito importantes que são: fazer receitas rápidas, fazer receitas nutritiva e fazer receitas saborosas. :)
Para muitos, fazer crepes representa sujar a cozinha toda, e perder horas na sua complicada confecção. Bem, esqueça isso, FAZER CREPES DEMORA DOIS MINUTOS PÁ! Sim é verdade, veja bem:
Meta num tupperware (caixa de plástico) farinha, sal marinho, 1 colher de sopa de óleo vegetal refinado, e, água não quente mas não fria…e, Já está! Agora é que vem aí o segredo da cena toda. Perceba uma coisa: os ovos dão fofura à massa. Ou seja, temos que substituir aqui algo que não tire essa consistência macia aos crepes não é?

O segredo é não liquidificar a massa, quando se junta a água, ou seja, em vez de bater com batedora eléctrica, tornando a massa numa água, feche a caixa de plástico e bata tudo lá dentro e à mão (misture primeiro com uma colher para dar uma junção inicial a todos os ingredientes). Sendo assim, a massa vai ficar toda uniforme, mas sem perder uma consistência macia. A massa fica espessa e não líquida.

Se decidir fazer mais massa, pode pô-la no frigorífico que ela aguenta um par de dias, e, até fica melhor pois fermenta um bocadinho e fica com um cheiro mesmo bom. Estes crepes são muito bons para uma sobremesa ou um pequeno-almoço.

Ingredientes Crepes Vegan

  • farinha
  • sal marinho
  • 2 colher de sopa de óleo vegetal refinado
  • água não quente e não fria
  • 2 colheres de sopa de vinagre

Como fazer os crepes?

Depois de já saber o segredo para a massa (NÃO LIQUIDIFICAR a massa! :) ), agora vem a parte da frigideira. Uma frigideira anti-aderente é muito importante. Se fizer crepes numa frigideira velha e toda gasta, a massa fica toda pegada (se não tiver outra hipótese meta um pouco de óleo para o crepe não pegar).

Outro truque é ter em conta a temperatura da frigideira, tem que estar bem quente mas não o excesso para a massa queimar. Mas o processo de fazer um crepe é super rápido e não leva mais de 2 minutos a fazer um, virando os dois lados. Eu utilizo uma pequena colher de chá para ir separando os lados do crepe da frigideira, isto faz entrar ar por baixo da massa e solta tudo rápido da frigideira.

Como comer os crepes?

Pode pôr fruta, chocolate, açúcar e canela, marmelada, doces de fruta, mel e banana, xarope de ácer (maple syrup), chi pá tanta coisa que se pode meter lá dentro sei lá… :) invente. Crie. Os crepes tambem podem ser comidos em salgado recheados com estufados e cozidos. :)

Bons crepes e bons sabores!


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Maçã com sumo de tangerina, menta e chocolate

Uma sobremesa simples mas com um toque de requinte e sabor. Fazer sumo de tangerina, partir uma ou duas maçãs aos bocadinhos e pôr numa tijela.

Cobrir com o sumo de tangerina, meter menta num lado, uma bolacha de aveia integral do outro, ralar um pouco de chocolate em barra por cima, e já está, pronto a comer!

Maçã com sumo de tangerina, menta e chocolate

  • 2 maçãs grandes
  • 7 tangerinas em sumo
  • 1 raminho de menta
  • 1 bolacha de aveia integral
  • chocolate amargo em barra


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Pudim de Aveia com creme de chocolate

Este é uma sobremesa muito simples. Basicamente é cozer aveia com água e um pouco de açucar mascavado. Como tenho cacau em pó, misturei com água quente. Temos então: aveia, cobertura de chocolate.

Pôr a aveia no frigorifico para ficar um pouco mais rija. Depois ensopar com o creme de chocolate que endurecerá. O cacau é um pouco amargo por isso cabe a cada um pôr a quantidade de doce que desejar.

Pudim de Aveia com creme de chocolate

  • Aveia em flocos
  • Água
  • Açucar mascavado
  • Cacau em pó


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Sobremesa de Meloa com Queijo Fresco e Raspas de Chocolate com Menta

Esta é uma receita muito interessante, uma mistura de sabores que faz qualquer um activar os sentidos. Penso ser uma sobremesa ideal para um jantar romântico.

O que fiz foi partir uma meloa em bolinhas a usar uma colher própria para fazer bolinhas nas meloas. Depois pus queijo fresco e raspei uma barra de chocolate com menta para cima. Quanto mais chocolate mais sabor a menta, também se pode juntar umas folhinhas de menta fresca para atenuar o sabor e decorar a tijela.

O queijo fresco que usei não foi tipo requeijão, mas sim um tipo de queijo fresco batido muito cremoso e saboroso.

O chocolate que usei é este: Chocolate com Menta

Este chocolate há à venda no Celeiro.

Bom apetite e bom fim de serão. ão, ão, miau, miau.

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