Receitas Vegetarianas

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Sopa de lentilhas com gengibre, pimenta e iogurte

Mais uma receita saborosa com lentilhas. As lentilhas são um alimento muito importante para os vegetarianos já que fortalecem o corpo com boas quantidades de ferro. É ideal também para mulheres na altura da menstruação já que repõe os níveis de ferro perdidos durante este processo.

O que proponho hoje é uma sopa com um gostinho à India e Nepal, não porque estará cheio de especiarias, mas sim porque é uma receita que tentei recriar, do que eu achei que será o dhal (lentilhas) daquela região do mundo. Por isso inventei e ficou muito saborosa.

Sopa de lentilhas com gengibre, pimenta e iogurte

  • azeite
  • água
  • 1 cebola
  • 2 alhos
  • lentilhas vermelhas
  • 3 fatias de gengibre fresco
  • pimenta preta
  • sal marinho
  • sumo de 1 limão
  • cebolinho
  • 1 iogurte natural

Preparação: Fiz um pequeno refogado com azeite, cebola e alho aos bocadinhos. Lavei as lentilhas vermelhas e misturei no refugado para abrir o grão. Juntei um pouco de pimenta preta moída. Mexi muito bem para não pegar. Ainda não se junta água – só até o grão estar bem mole e aberto. Por 3 fatias de gengibre fresco.

Adicionar água quente e uma colher de chá de caril. Não muito porque o interesse aqui não é fazer caril não é? E mexer tudo bem, fechar a panela e deixar cozer tudo. Provar e por sal marinho a gosto. Mais tarde baixar o lume e juntar um iogurte natural. Mexer bem.

Para servir cortei cebolinho aos bocadinhos e juntei na tigela também com sumo de limão fresco por cima. Ainda pus um naco de farinheira de soja lá para dentro.


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Pequeno-Almoço de Aveia com Creme de Banana, Tâmaras, Maça, Limão, Laranja, Mel Puro, Iogurte e Gengibre

Epá não sei o que dizer deste pequeno-almoço… é mesmo saboroso. É também uma granda bomba mas assim é que é para começar bem o dia.

Fiz então papas de flocos de aveia e fiz à parte no copo misturador um creme de várias frutas.

Pus em cima de tudo tâmaras frescas cortadas aos bocadinhos. Como isto deu para 3 doses, chi comi tanto… pus 1 tâmara por dose.

Papas de Aveia

Pôr aveia a ferver com água mineral. Há quem junte uma pitada de sal que intensifica o sabor. Como juntei o creme de fruta não pus adoçante nenhum. Costumo por Malte de Cevada para adoçar.

Creme de Fruta
1 iogurte
3 bananas
1 limão
1 laranja
1 colher de sopa de mel puro
1 colher de café de gengibre

Crocantes
3 tâmaras sem caroço

Como comer?
Pôr as papas de aveia numa tigela e mergulhar o creme por cima. Umbom contraste é que as papas de aveia estão quentinhas e o creme fresquinho. Muito saboroso!!! Tirar o caroço às tâmaras e cortá-las aos bocados e por por cima do petisco. Bom apetite e bom dia!

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