Receitas Vegetarianas

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Creme de cenoura com alho, pimenta, louro e natas de soja

Pois tinha ali no frigorífico 2 sacos de cenouras que se passasse mais uma semana já não se comiam. Ou seja, tinha que arranjar uma solução. Decidi fazer uma coisa que nunca tinha feito (para varias né…). Fui fazer: “Puré de cenoura”… wow

Limpei bem todas as cenouras e descasquei muitos alhos, bué deles. Devem ter sido para aí uns 5 ou 6 (não foram assim tantos até).

Cenouras bem descascadas, e cortadinhas às rodelas, foi tudo para dentro do tacho com 3 folhas de louro (tirar a ponta afiada ao louro), e um fio de azeite.

No fim de tudo passei a cenoura à mão, com um utensílio tipo para fazer puré de batata manual, e, deitei algumas natas de soja lá para dentro, mexi bem, deixei no lume mais 3 ou 4 minutos e apaguei.

Servi com pão integral e um fio de azeite crú por cima. Cuidado que se passar o creme com varinha mágica, tiro as folhas de louro. Bom apetite!

Creme de cenoura com alho, pimenta, louro e natas

  • 2 kilos de cenouras
  • 5 dentes de alho
  • colher de chá de pimenta negra em pó
  • 3 folhas de louro
  • 1 pacote de natas de soja pequeno


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Massa com Ervilhas de cebolada e pimentão

Uma refeição assim meio rápida para quem não tem muito tempo para preparar ou para quem está cheio de fome e quer comer o mais rápido possível (que foi o meu caso).

Pus água a ferver com sal e um pouco de óleo e deixei ferver, quando ferveu deitei a massa até estar bem cozida.

Fiz numa frigideira à parte uma mistura de cebola com alho, louro e algumas especiarias. Escorri a massa e pus no prato com as ervilhas por cima.

Para as ervilhas, deixei-as em água quente durante todo o tempo que cozi a massa para sair bem a goma da lata.

Massa com Ervilhas de cebolada e pimentão

  • 3 punhados de massa
  • sal marinho
  • óleo vegetal
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 cebola cortada aos bocados
  • 2 dentes de alho aos pedaços
  • 2 folhas de louro
  • pimenta fresca moída
  • noz moscada fresca moída
  • azeite


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Massa de Cebola, Seitan, Tomate, Alho, Louro, Nabo e Noz Moscada

Sopa de Cebola, Massa, Seitan, Tomate, Alho, Louro e Noz Moscada

Serve:

4 pessoas

Ingredientes:

azeite

vinagre de cidra

1kg cebolas ( sim 1 quilo…)

1 lata de tomate pelado

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa de sal marinho

1 colher de café de noz moscada

1 colher de sopa de margarina vegetal (LIDL)

300g seitan

1 nabo

200gr de tiras de massa tipo canudos

1 folha de louro

Preparação:

Pôr na panela eléctrica a lata de tomate pelado, as cebolas cortadas aos pedaços, o azeite, sal marinho, a folha de louro partida ao meio ( retirar o bico do louro ), a noz moscada, nabo aos pedaços, o seitan cortado aos quadradinhos pequenos, a margarina vegetal, e, 1 litro de água a ferver ( eu fervo no jarro eléctrico ). Deixar a cozer muito bem, partir os tomates aos pedaços mais pequenos. Quando achar que pelo menos o seitan e o nabo já estão bem cozidos, despeje a massa lá para dentro e acrescente mais água a ferver e mais um pouco de sal e azeite. No fim é importante retirar o recipiente de dentro da parte exterior da panela, porque ainda vai continuar a cozer e pode tirar o molho todo.

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