Receitas Vegetarianas

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Salame de Chocolate Vegan, Como fazer Salame de Chocolate

Hoje venho com uma receita super saborosa, para aqueles que são gulosos e que gostam de alguns petiscos doces. O meu pai veio-me visitar aqui a Marrocos, já não nos víamos faz um ano, e, ensinou-me como fazer salame de chocolate. Engraçado que a receita que ele faz normalmente já é vegan, sem levar ovos (apesar de ele fazer com leite de vaca).

De uma maneira prática, aprendi que a melhor maneira de fazer o salame e sem sujar nada, é pôr todos os ingredientes dentro de um saco de plástico transparente (daqueles tipo para congelar, mas tamanho grande) e amassar tudo lá dentro. Porquê? bem NÂO VAI SUJAR NADA! nem colheres, recipientes, mãos etc.

Por isso ponha todos os ingredientes dentro do saco de plástico, que pode este mesmo ser usado para moldar o salame depois de feito. Para começar parta as bolachas Maria depois de as pôr dentro do saco de plástico, pode usar o rolo da massa ou mesmo o fundo de uma garrafa para este efeito.

Ferva leite e junte chocolate (fizemos com Nesquik normal). Derreta 250 gramas de margarina vegetal e junte 1 caneca de açúcar lá para dentro. Junte esta mistura de açúcar e margarina para dentro das bolachas. Depois comece já a amassar tudo dentro do saco de plástico, como vai reparar não vai sujar nada. Vá juntando o leite à medida que vai precisando de modo a fazer uma massa consistente. Passado uns 10 minutos de amassar tudo fica consistente e duro, tudo se começa a misturar. Atenção que, a consistência do salame é consequência do tempo que amassa, se quer um bom salame, amasse bem. Deixe enrolado em forma cilíndrica e meta no frigorífico ainda dentro do saco para quando estiver frio, fica com uma forma perfeitinha.

Salame de Chocolate Vegan

  • 4 embalagens de bolacha Maria (há bolacha Maria sem leite)
  • 250 gramas de chocolate em pó
  • 250 margarina vegetal
  • 200 gramas de açúcar
  • 1/5 de leite de soja natural


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Estufado de Alcachofras com Cebola, Especiarias, Limão

Epá, este deve ter sido um dos pratos mais interessantes e mais saborosos que eu alguma vez fiz. No outro dia comprei pela primeira vez alcachofras. O mercado estava cheio por isso não pude deixar de ficar indiferente e comprar este vegetal com um aspecto tão estranho.

Não sabia muito acerca das alcachofras, e, ainda não sei muito. Investiguei um pouco e vi que se cozia… hehe, e, que se devia cortar o caule, as folhas, e que esta flor pertence à mesma família do girasol e das margaridas. Muito interessante.  Dizia também numa das páginas que li na net, que, se devia raspar uma tal barba… que só descobri quando já estava tudo cozinhado e depois de ter descascado tudo na mesa e durante a refeição.

Uma novidade que fiz, foi, além de ter espremido 2 limões e ter juntado ao tacho, juntei ainda 2 metades de um limão (ou seja, um limão inteiro né?! hehe ) então aproveitei as casacas do limão depois de ter espremido no espremedor. lavei bem a casca antes de meter no tacho.

Eu acompanhei com arroz intergral com algas kombu, e, lentilhas com pimentos e cebolas na panela de pressão. Tudo uma granda combinação.

Boas comidas!

Estufado de Alcachofras

Ingredientes ( serve 2 pessoas )

  • 4 alcachofras
  • 1 colher de sopa de sal marinho
  • 1 colher de chá de açucar
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate concentrado
  • azeite muitoooo que é tão bom
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de café de piri-piri em pó
  • 1 colher de chá de uma mistura de especiarias que tenho ali, desculpem… não sei o nome
  • 2 limões
  • 2 metades de limões bem lavados

Como preparar

Bem, não acrescento muito ao que já escrevi lá em cima. Lembrem-se de cortar o caule da flor, e, com uma tesoura, ir cortando as pontas das pétalas da flor até ficar tudo um botão mais uniforme. Corte ainda o caule mais para dentro da flor, ou seja, corte um pouco da bade da flor e não só o caule. Pode ainda ( deve ser o que vou fazer da próxima vez) tirar totalmente todas as folhas da flor e deixar só a base, irá ver uma especie de barbinha, pode cortar também isso. Ficará só com uma parte da alcachofra. Mas precisamente a parte que se come. Eu não tirei nada disto, e, no prato fui comendo e tirando as folhas uma a uma, e foi chupando tido comer camarão, pois as folhas mais perto do coração têm já um pouco de tutano :D . É tipo chupar as cabeças aos camarões… hehehe

Eu aproveitei duas metades da casca do limão depois de ter espremido e pus mesmo para dentro do tacho. Ficou mesmo muito bom, um sabor a limão muito bom mesmo.

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