Receitas Vegetarianas

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Massa com Ervilhas de cebolada e pimentão

Uma refeição assim meio rápida para quem não tem muito tempo para preparar ou para quem está cheio de fome e quer comer o mais rápido possível (que foi o meu caso).

Pus água a ferver com sal e um pouco de óleo e deixei ferver, quando ferveu deitei a massa até estar bem cozida.

Fiz numa frigideira à parte uma mistura de cebola com alho, louro e algumas especiarias. Escorri a massa e pus no prato com as ervilhas por cima.

Para as ervilhas, deixei-as em água quente durante todo o tempo que cozi a massa para sair bem a goma da lata.

Massa com Ervilhas de cebolada e pimentão

  • 3 punhados de massa
  • sal marinho
  • óleo vegetal
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 cebola cortada aos bocados
  • 2 dentes de alho aos pedaços
  • 2 folhas de louro
  • pimenta fresca moída
  • noz moscada fresca moída
  • azeite


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Estufado de seitan com legumes e Couscous

Numa frigideira pequena juntar um pouco de azeite e os legumes até deixar alourar um pouco. Deitar as especiarias e pasta de tomate concentrado. Misturar o seitan partido aos bocados pequenos, pôr água quente e dar tempo para ficar bem saboroso.

Há 2 maneiras de fazer-se o couscous: a maneira tradicional mais lenta, e, a maneira mais rápida. Basta meter água a ferver em couscous e sal qb num tuperware e fechar a tampa para o vapor não sair. O couscous feito assim fica mais pegajoso e não tem nada a ver com o couscous feito de forma tradicional que leva umas boas horas ao contrário dos 10 minutos como eu fiz agora.

Convém começar pelo couscous pois quando acabar o seitan, o couscous estará mesmo no ponto. Tirá-lo da caixa, mexer um pouco e juntar azeite crú. Pôr num prato e cobrir com o estufado de seitan.

Bom apetite!!!

Estufado de seitan com legumes e Couscous

  • meia cebola
  • meio pimento verde
  • 1 tomate
  • 2 dentes de alho
  • sal marinho
  • pimenta fresca variada moída
  • noz moscada fresca moída
  • manjericão
  • 250 gramas de seitan
  • 1 chávena de couscous
  • água a ferver


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Massa de Cebola, Seitan, Tomate, Alho, Louro, Nabo e Noz Moscada

Sopa de Cebola, Massa, Seitan, Tomate, Alho, Louro e Noz Moscada

Serve:

4 pessoas

Ingredientes:

azeite

vinagre de cidra

1kg cebolas ( sim 1 quilo…)

1 lata de tomate pelado

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa de sal marinho

1 colher de café de noz moscada

1 colher de sopa de margarina vegetal (LIDL)

300g seitan

1 nabo

200gr de tiras de massa tipo canudos

1 folha de louro

Preparação:

Pôr na panela eléctrica a lata de tomate pelado, as cebolas cortadas aos pedaços, o azeite, sal marinho, a folha de louro partida ao meio ( retirar o bico do louro ), a noz moscada, nabo aos pedaços, o seitan cortado aos quadradinhos pequenos, a margarina vegetal, e, 1 litro de água a ferver ( eu fervo no jarro eléctrico ). Deixar a cozer muito bem, partir os tomates aos pedaços mais pequenos. Quando achar que pelo menos o seitan e o nabo já estão bem cozidos, despeje a massa lá para dentro e acrescente mais água a ferver e mais um pouco de sal e azeite. No fim é importante retirar o recipiente de dentro da parte exterior da panela, porque ainda vai continuar a cozer e pode tirar o molho todo.

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