Receitas Vegetarianas

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Pão Fôfo de Aveia, Caril, Alho, Tofu e Sementes de Sésamo

Mais uma experiência que saíu interessante e diferente. Basicamente todo começou quando eu queria fazer tofu panado no forno (sim eu sei que panado seria frito, mas é só adaptar e fazer no forno para não fritar).

Eu como normalmente ouço a comida, e faço as receitas de acordo com os que os ingredientes me vão dizendo, acabei por meter o tofu cortadinho aos rectangulos num tabuleiro besuntado previamente com um pouco de óleo de sésamo e depois pus a massa por cima.

Polvilhei com sementes de sésamo antes e depois de pôr a massa. Foi tudo ao forno e ficou uma bola que surpreendeu tudo e todos.

Acompanhámos este pão com: arroz integral, polenta com pimentos, salada fresca de grão e tomate. Grande refeição. Obrigado Eric e Vera.

Pão de Aveia com Caril

  • 1 tigela de farinha
  • 1 tigela de flocos de aveia
  • 1 colher de sopa de sal marinho
  • 1 colher de sopa de bicabornato de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre em cima do bicabornato de sódio
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 2 alhos cortadinhos aos bocadinhos lindinhos
  • 400 gramas de tofu

Misturar tudo bem a seco, e depois de sentir a massa, comece a juntar a água aos poucos. A massa muda de côr é tão bonito. Primeiro está branca, mas depois quando apanha água o pigmento amarelo do caril abre.


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Crepes Vegan, Panquecas Vegan, Crepes sem ovos fácil e rápido

NOVO VÍDEO DE PANQUECAS SEM OVOS E SEM LEITE


Como tenho muita gente a pedir-me mais dicas de como fazer estes crepes sem ovos, resolvi fazer 4 vídeos amadores de como se preparam os crepes. Para visitar esta página clique aqui: Panquecas sem ovos. Espero que gostem dos vídeos. Obrigado e boas receitas!

Crepes sem ovos fácil e rápido

Muitas pessoas pedem-me por receitas rápidas, já vi que o pessoal quer despachar e comer já que na sociedade de hoje, com trabalho, escolas etc, o tempo escassa e não temos assim muito tempo para cozinhar e consequentemente comer bem. Há assim três factores muito importantes que são: fazer receitas rápidas, fazer receitas nutritiva e fazer receitas saborosas. :)
Para muitos, fazer crepes representa sujar a cozinha toda, e perder horas na sua complicada confecção. Bem, esqueça isso, FAZER CREPES DEMORA DOIS MINUTOS PÁ! Sim é verdade, veja bem:
Meta num tupperware (caixa de plástico) farinha, sal marinho, 1 colher de sopa de óleo vegetal refinado, e, água não quente mas não fria…e, Já está! Agora é que vem aí o segredo da cena toda. Perceba uma coisa: os ovos dão fofura à massa. Ou seja, temos que substituir aqui algo que não tire essa consistência macia aos crepes não é?

O segredo é não liquidificar a massa, quando se junta a água, ou seja, em vez de bater com batedora eléctrica, tornando a massa numa água, feche a caixa de plástico e bata tudo lá dentro e à mão (misture primeiro com uma colher para dar uma junção inicial a todos os ingredientes). Sendo assim, a massa vai ficar toda uniforme, mas sem perder uma consistência macia. A massa fica espessa e não líquida.

Se decidir fazer mais massa, pode pô-la no frigorífico que ela aguenta um par de dias, e, até fica melhor pois fermenta um bocadinho e fica com um cheiro mesmo bom. Estes crepes são muito bons para uma sobremesa ou um pequeno-almoço.

Ingredientes Crepes Vegan

  • farinha
  • sal marinho
  • 2 colher de sopa de óleo vegetal refinado
  • água não quente e não fria
  • 2 colheres de sopa de vinagre

Como fazer os crepes?

Depois de já saber o segredo para a massa (NÃO LIQUIDIFICAR a massa! :) ), agora vem a parte da frigideira. Uma frigideira anti-aderente é muito importante. Se fizer crepes numa frigideira velha e toda gasta, a massa fica toda pegada (se não tiver outra hipótese meta um pouco de óleo para o crepe não pegar).

Outro truque é ter em conta a temperatura da frigideira, tem que estar bem quente mas não o excesso para a massa queimar. Mas o processo de fazer um crepe é super rápido e não leva mais de 2 minutos a fazer um, virando os dois lados. Eu utilizo uma pequena colher de chá para ir separando os lados do crepe da frigideira, isto faz entrar ar por baixo da massa e solta tudo rápido da frigideira.

Como comer os crepes?

Pode pôr fruta, chocolate, açúcar e canela, marmelada, doces de fruta, mel e banana, xarope de ácer (maple syrup), chi pá tanta coisa que se pode meter lá dentro sei lá… :) invente. Crie. Os crepes tambem podem ser comidos em salgado recheados com estufados e cozidos. :)

Bons crepes e bons sabores!


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Massa com Ervilhas de cebolada e pimentão

Uma refeição assim meio rápida para quem não tem muito tempo para preparar ou para quem está cheio de fome e quer comer o mais rápido possível (que foi o meu caso).

Pus água a ferver com sal e um pouco de óleo e deixei ferver, quando ferveu deitei a massa até estar bem cozida.

Fiz numa frigideira à parte uma mistura de cebola com alho, louro e algumas especiarias. Escorri a massa e pus no prato com as ervilhas por cima.

Para as ervilhas, deixei-as em água quente durante todo o tempo que cozi a massa para sair bem a goma da lata.

Massa com Ervilhas de cebolada e pimentão

  • 3 punhados de massa
  • sal marinho
  • óleo vegetal
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 cebola cortada aos bocados
  • 2 dentes de alho aos pedaços
  • 2 folhas de louro
  • pimenta fresca moída
  • noz moscada fresca moída
  • azeite


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Receita de Abóbora com alho, Gengibre, Nabo, Azeite e Óleo de Argane

Receita de Abóbora com alho, Gengibre, Nabo, Azeite e Óleo de Argane

Ontem fiz a primeira comida na minha casa nova aqui em Erfoud. Fiz um pitéu com sabor a óleo de argane. Ficou muito saboroso. Misturei Abóbora com 4 dentes de alho, muito gengibre e um pouco de colorau. Sal q.b. e Nabo, tudo aos bocadinhos. Acompanhei com pão e ficou um espectáculo.

O óleo de argane é um óleo que só existe aqui em Marrocos, na zona de Agadir.

250gr de abóbora
4 dentes de alho
sal qb
Gengibre em pó
Colorau
Azeite
Óleo de Argane

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