Novembro 5, 2009 às 10:25 am (Pratos principais)
Tags: alho, aveia, óleo, caril, farinha, pão, sal marinho, sésamo, tofu, vinagre
Mais uma experiência que saíu interessante e diferente. Basicamente todo começou quando eu queria fazer tofu panado no forno (sim eu sei que panado seria frito, mas é só adaptar e fazer no forno para não fritar).
Eu como normalmente ouço a comida, e faço as receitas de acordo com os que os ingredientes me vão dizendo, acabei por meter o tofu cortadinho aos rectangulos num tabuleiro besuntado previamente com um pouco de óleo de sésamo e depois pus a massa por cima.
Polvilhei com sementes de sésamo antes e depois de pôr a massa. Foi tudo ao forno e ficou uma bola que surpreendeu tudo e todos.
Acompanhámos este pão com: arroz integral, polenta com pimentos, salada fresca de grão e tomate. Grande refeição. Obrigado Eric e Vera.
Pão de Aveia com Caril
- 1 tigela de farinha
- 1 tigela de flocos de aveia
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 1 colher de sopa de bicabornato de sódio
- 1 colher de sopa de vinagre em cima do bicabornato de sódio
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 2 alhos cortadinhos aos bocadinhos lindinhos
- 400 gramas de tofu
Misturar tudo bem a seco, e depois de sentir a massa, comece a juntar a água aos poucos. A massa muda de côr é tão bonito. Primeiro está branca, mas depois quando apanha água o pigmento amarelo do caril abre.
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Julho 18, 2008 às 1:21 pm (Entradas)
Tags: azeite, coentros, feijão, pão, queijo, sal marinho
Pus um pouco de azeite num tacho e deitei para lá uma mão cheia de coentros bem picados e sal. Esmaguei o feijão frade no tacho. Juntei mais um fio de azeite e pus o queijo cortado aos quadradinhos. Deixei pegar um pouco e desliguei o lume sempre a mexer para nada ficar assim muito pegado ao tacho.
Acompanhei com pão alentejano, batido de frutas e salada de milho e tomate.
Puré de Feijão Frade
- 1 punhado de feijão frade cozido e lavado
- 1 mãozinha de coentros bem picados
- azeite
- sal marinho
- 1 fatia de queijo tipo alentejano
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Janeiro 13, 2007 às 1:04 pm (Saladas)
Tags: cebola, cenoura, feijão, pão, salsa
Serve:
2 pessoas
Ingredientes:
100gr de feijão frade seco
1/2 cebola
3 cenouras
4 fatias grandes de pão alentejano
Azeite
Vinagre de Cidra
Sal Marinho
Preparação:
Por o feijão frade de molho de um dia para o outro. Mudar a àgua e por numa panela electrica juntamente com a cenoura cortada às rodelas, um pouco de azeite e uma pitada de sal marinho. Quando estiver tudo cozido, escorra os legumes e ponha num prato e tempere ao seu gosto juntando o azeite, vinagre, mais um pouco de sal se achar que precisa, a salsa e a cebola picada por cima. Mexa bem, muito bem. Lembre-se que o segredo para uma salada deliciosa e desde que esteja temperada, é mexer o melhor que poder. Mexer a salada e misturá-la bem com os temperos é um passo que muita gente esquece. Por isso mexa bem a sua salada até todos os cantinhos e buraquinhos do feijão estão empregnados com azeite, com cebola, salsa e vinagre. Faça do têmpero uma parte da sua receita e não uma simples prática para ser despachada para ir comer o mais rápido possível.
Coma bem e veja tão bem que fica o pão alentejano molhado nesse azeite e vinagre. Quanto ao pão alentejano, bem, ele aqui no Alentejo é bom… tente comprar o que tem a cor mais escura. Há no Hipermercado Feira Nova, um pão tipo caseiro completo integral, emas é da Serra da Estrela. A única coisa estranha para algumas pessoas é que não tem sal quase nenhum. Mas é saboroso. Vende-se num saco transparente e a metade já cortado às fatias. Outro pão muito bom não tão completo mas bem saboroso é o pão de casebres que se vende no Pingo Doce. Também já cortado às fatias. Há outros pães no Pingo Doce que não são tão bons, são simples massas brancas. Não é o caso do pão de casebres.
Os meus pães preferidos são:
1-Pão Alentejano da Confraria do Pão de Terena
2-Pão Regional de Casebres
3-ainda para vir, estou à procura do nome
4-ainda para vir, estou à procura do nome
5-Pão de Trigo e Arroz Integral da Provida
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