Julho 8, 2009 às 8:34 pm (Pratos principais)
Tags: azeite, cebolinho, cognac, cogumelos, mostarda, pimenta, sal marinho
Mais uma vez dei nos cogumelos, 1 kg. … e Tinha ali já faz tempo uns cebolinhos então pus os cogumelos inteiros, 1 colher de sopa de mostarda, os cebolinhos cortadinhos, azeite e pimenta dentro da panela e pimba. Mesmo bom.
A massa é massa normal espiral que cozi e que misturei na panela depois dos cogumelos estarem preparados. Este é um prato rápido e bem saboroso. Eu gosto muito de pôr mostarda em vários pratos, dá um sabor especial e diferente à comida. O cognac aqui entra já depois de os cogumelos estarem cozidos, para acentuar o sabor.
Bom apetite!!!
Massa com Cogumelos de Cebolinho, Mostarda, Cognac e Pimenta
- 200 gramas de cogumelos
- 1 colher de sobremesa de pimenta preta moída
- 1 fiozão de azeite
- sal marinho
- 10 cebolinhos cortados aos bocadinhos
- 1 trago de cognac
- 1 colher de sopa de mostarda tipo francesa
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Junho 29, 2009 às 6:46 am (Sopas)
Tags: alho, azeite, cenoura, creme, creme de cenoura, louro, natural, pimenta, receitas, soja, sopa, vegetariano
Pois tinha ali no frigorífico 2 sacos de cenouras que se passasse mais uma semana já não se comiam. Ou seja, tinha que arranjar uma solução. Decidi fazer uma coisa que nunca tinha feito (para varias né…). Fui fazer: “Puré de cenoura”… wow
Limpei bem todas as cenouras e descasquei muitos alhos, bué deles. Devem ter sido para aí uns 5 ou 6 (não foram assim tantos até).
Cenouras bem descascadas, e cortadinhas às rodelas, foi tudo para dentro do tacho com 3 folhas de louro (tirar a ponta afiada ao louro), e um fio de azeite.
No fim de tudo passei a cenoura à mão, com um utensílio tipo para fazer puré de batata manual, e, deitei algumas natas de soja lá para dentro, mexi bem, deixei no lume mais 3 ou 4 minutos e apaguei.
Servi com pão integral e um fio de azeite crú por cima. Cuidado que se passar o creme com varinha mágica, tiro as folhas de louro. Bom apetite!
Creme de cenoura com alho, pimenta, louro e natas
- 2 kilos de cenouras
- 5 dentes de alho
- colher de chá de pimenta negra em pó
- 3 folhas de louro
- 1 pacote de natas de soja pequeno
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Fevereiro 15, 2009 às 10:50 am (Sem categoria)
Tags: alho, azeite, óleo, cebola, ervilhas, louro, massa, noz moscada, pimenta, pimentão, sal marinho
Uma refeição assim meio rápida para quem não tem muito tempo para preparar ou para quem está cheio de fome e quer comer o mais rápido possível (que foi o meu caso).
Pus água a ferver com sal e um pouco de óleo e deixei ferver, quando ferveu deitei a massa até estar bem cozida.
Fiz numa frigideira à parte uma mistura de cebola com alho, louro e algumas especiarias. Escorri a massa e pus no prato com as ervilhas por cima.
Para as ervilhas, deixei-as em água quente durante todo o tempo que cozi a massa para sair bem a goma da lata.
Massa com Ervilhas de cebolada e pimentão
- 3 punhados de massa
- sal marinho
- óleo vegetal
- 1 lata de ervilhas
- 1 cebola cortada aos bocados
- 2 dentes de alho aos pedaços
- 2 folhas de louro
- pimenta fresca moída
- noz moscada fresca moída
- azeite
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Janeiro 4, 2009 às 9:40 pm (Pratos principais)
Tags: alho, cebola, couscous, manjericão, noz moscada, pimenta, pimento, seitan, tomate
Numa frigideira pequena juntar um pouco de azeite e os legumes até deixar alourar um pouco. Deitar as especiarias e pasta de tomate concentrado. Misturar o seitan partido aos bocados pequenos, pôr água quente e dar tempo para ficar bem saboroso.
Há 2 maneiras de fazer-se o couscous: a maneira tradicional mais lenta, e, a maneira mais rápida. Basta meter água a ferver em couscous e sal qb num tuperware e fechar a tampa para o vapor não sair. O couscous feito assim fica mais pegajoso e não tem nada a ver com o couscous feito de forma tradicional que leva umas boas horas ao contrário dos 10 minutos como eu fiz agora.
Convém começar pelo couscous pois quando acabar o seitan, o couscous estará mesmo no ponto. Tirá-lo da caixa, mexer um pouco e juntar azeite crú. Pôr num prato e cobrir com o estufado de seitan.
Bom apetite!!!
Estufado de seitan com legumes e Couscous
- meia cebola
- meio pimento verde
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- sal marinho
- pimenta fresca variada moída
- noz moscada fresca moída
- manjericão
- 250 gramas de seitan
- 1 chávena de couscous
- água a ferver
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