Janeiro 4, 2009 às 9:40 pm (Pratos principais)
Tags: alho, cebola, couscous, manjericão, noz moscada, pimenta, pimento, seitan, tomate
Numa frigideira pequena juntar um pouco de azeite e os legumes até deixar alourar um pouco. Deitar as especiarias e pasta de tomate concentrado. Misturar o seitan partido aos bocados pequenos, pôr água quente e dar tempo para ficar bem saboroso.
Há 2 maneiras de fazer-se o couscous: a maneira tradicional mais lenta, e, a maneira mais rápida. Basta meter água a ferver em couscous e sal qb num tuperware e fechar a tampa para o vapor não sair. O couscous feito assim fica mais pegajoso e não tem nada a ver com o couscous feito de forma tradicional que leva umas boas horas ao contrário dos 10 minutos como eu fiz agora.
Convém começar pelo couscous pois quando acabar o seitan, o couscous estará mesmo no ponto. Tirá-lo da caixa, mexer um pouco e juntar azeite crú. Pôr num prato e cobrir com o estufado de seitan.
Bom apetite!!!
Estufado de seitan com legumes e Couscous
- meia cebola
- meio pimento verde
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- sal marinho
- pimenta fresca variada moída
- noz moscada fresca moída
- manjericão
- 250 gramas de seitan
- 1 chávena de couscous
- água a ferver
4 Comentários
Fevereiro 27, 2008 às 6:48 pm (Pratos principais)
Tags: coentros, seitan, pimenta, mostarda
Cortei o seitan aos bocadinhos pequenos e pu-lo na frigideira já com azeite quente. Juntei a pimenta e os coentros moídos em especiarias. Mais tarde quando estava tudo já pronto juntei metade de um queijo alentejano cortado aos bocados. Ficou um contraste muito bom entre o sabor do seitan com as especiarias e mais ou menos tostado com o azeite, da mostarda e do queijo.
Ingredientes
250 gramas de seitan
azeite a tapar o fundo da frigideira
especiarias pimenta e coentro moídos
meio queijo alentejano
2 colheres de sopa de mostarda
6 Comentários
Janeiro 16, 2007 às 2:11 am (Pratos principais)
Tags: alho, cebola, seitan, noz moscada, tomate, massa, nabo, louro
Sopa de Cebola, Massa, Seitan, Tomate, Alho, Louro e Noz Moscada
Serve:
4 pessoas
Ingredientes:
azeite
vinagre de cidra
1kg cebolas ( sim 1 quilo…)
1 lata de tomate pelado
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de sal marinho
1 colher de café de noz moscada
1 colher de sopa de margarina vegetal (LIDL)
300g seitan
1 nabo
200gr de tiras de massa tipo canudos
1 folha de louro
Preparação:
Pôr na panela eléctrica a lata de tomate pelado, as cebolas cortadas aos pedaços, o azeite, sal marinho, a folha de louro partida ao meio ( retirar o bico do louro ), a noz moscada, nabo aos pedaços, o seitan cortado aos quadradinhos pequenos, a margarina vegetal, e, 1 litro de água a ferver ( eu fervo no jarro eléctrico ). Deixar a cozer muito bem, partir os tomates aos pedaços mais pequenos. Quando achar que pelo menos o seitan e o nabo já estão bem cozidos, despeje a massa lá para dentro e acrescente mais água a ferver e mais um pouco de sal e azeite. No fim é importante retirar o recipiente de dentro da parte exterior da panela, porque ainda vai continuar a cozer e pode tirar o molho todo.
7 Comentários
Outubro 12, 2006 às 3:49 pm (Pratos principais)
Tags: bróculos, pimento, seitan
Salteado de Seitan, Pimentos Vermelhos e Bróculos
Serve:
1 pessoa
Ingredientes:
azeite
200gr de Seitan
1/3 de Pimento Vermelho
200gr de bróculos
1 colher de sobremesa de sal marinho
1 colher de sopa de margarina vegetal (LIDL)
Preparação:
PANELA 1
Lavar os bróculos, o seitan e o pimento. Cortar tudo em pedaços pequenos, mais ou menos tudo do mesmo tamanho. Pôr o azeite na panela e deixar ficar bem quente. Quando o azeite estiver bem aquecido, deitar os bróculos e mexer bem para não pegar e deixar passar aquele momento do azeite super quente em contacto com os bróculos. Mexer 2 minutos e juntar o seitan e os pimentos. Mexer sempre muito bem senão fica tudo pegado à panela já que o lume está alto. Baixar o lume um pouco e esperar 7 minutos sempre a mexer. Pôr a margarina vegetal. Mexer mais um pouco e já está.
FINAL:
Este prato pode-se acompanhar com arroz integral ou outro tipo de cereal como o boulgour, quinoa ou kasha. Também fica bom em cima de esparguete intregal.
4 Comentários
