Receitas Vegetarianas

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Pão Fôfo de Aveia, Caril, Alho, Tofu e Sementes de Sésamo

Mais uma experiência que saíu interessante e diferente. Basicamente todo começou quando eu queria fazer tofu panado no forno (sim eu sei que panado seria frito, mas é só adaptar e fazer no forno para não fritar).

Eu como normalmente ouço a comida, e faço as receitas de acordo com os que os ingredientes me vão dizendo, acabei por meter o tofu cortadinho aos rectangulos num tabuleiro besuntado previamente com um pouco de óleo de sésamo e depois pus a massa por cima.

Polvilhei com sementes de sésamo antes e depois de pôr a massa. Foi tudo ao forno e ficou uma bola que surpreendeu tudo e todos.

Acompanhámos este pão com: arroz integral, polenta com pimentos, salada fresca de grão e tomate. Grande refeição. Obrigado Eric e Vera.

Pão de Aveia com Caril

  • 1 tigela de farinha
  • 1 tigela de flocos de aveia
  • 1 colher de sopa de sal marinho
  • 1 colher de sopa de bicabornato de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre em cima do bicabornato de sódio
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 2 alhos cortadinhos aos bocadinhos lindinhos
  • 400 gramas de tofu

Misturar tudo bem a seco, e depois de sentir a massa, comece a juntar a água aos poucos. A massa muda de côr é tão bonito. Primeiro está branca, mas depois quando apanha água o pigmento amarelo do caril abre.


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Tofu super rápido

Estava com fome. Muita. 2 da manhã. Cortei tofu às fatias pequenas e pus na frigideira onde já estavam azeite, alho, sal e mostarda. Mexi sempre para não pegar, deitei um fio de vinagre e continuei a deixar alourar até ficar mesmo comestível.

Tofu com Mostarda

  • Tofu
  • Mostarda
  • 1 dente de alho
  • Sal
  • Azeite


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Salteado de Nabo, Cogumelos e Tofu

Salteado de Nabo, Cogumelos e Tofu

Serve:

2 pessoas

Ingredientes:

azeite

200gr de tofu

1 nabo grande

150gr de cogumelos

1 colher de sobremesa de sal marinho

2 colheres de sobremesa de alho em pó

Preparação:

PANELA 1

Lavar bem os ingredientes. Cortar tudo em pedaços pequenos, mais ou menos tudo do mesmo tamanho. Pôr o azeite na panela e deixar aquecer muito bem. Quando o azeite estiver bem quente, deitar o nabo e mexer muito bem para não pegar e deixar passar aquele momento do azeite super quente em contacto com o vegetal. Polvilhar o nabo com uma colher de sobremesa de alho em pó. Mexer 2 minutos e juntar o tofu e os cogumelos. Mexer sempre muito bem senão fica tudo pegado à panela já que o lume está alto. Baixar o lume um pouco e esperar 10 minutos sempre a mexer bem. Pôr a outra colher de alho em pó e mexer mais um pouco e já está.

FINAL:

Este prato pode-se acompanhar com massa.


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Massa com Cogumelos, Pimento, Alho Frances, Cebola e Tofu

Massa com Cogumelos, Pimento, Alho Frances, Cebola e Tofu

Serve:

2 pessoas

Ingredientes:

azeite

vinagre

1 cebola

1/2 pimento verde

1/2 alho frances

150gr de cogumelos

1 copo de leite de soja Alitey

1 colher de sobremesa de sal marinho

1 colher de sopa de margarina vegetal (LIDL)

300g tofu

Preparação:

PANELA 1

Encher o fundo do tacho com azeite e por um pouco de vinagre, deixar aquecer e por muita noz moscada. Não deixar ferver muito rápido ou muito forte para não queimar as especiaries. Cortar tudo aos bocados pequenos, tudo do mesmo tamanho. Juntar o pimento, o alho frances, a cebola e os cogumelos. Tapar. Mexer bem 5 minutos. Juntar o tofu, a margarina vegetal, o leite de soja e mais um pouco de noz moscada. Por o sal marinho.

PANELA 2

Aquecer água numa panela e juntar a massa. Ir mexendo bem para não se pegar ao tacho.

FINAL:

Quando estiver cozida a massa e o que está na outra panela estiver tb feito, escorrer a massa e juntá-los na panela 1. Mexer bem 3 minutos. Tapar e desligar o fogão.

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