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Patê de Feijão Branco, Cebola e Salsa

7 comentários

Paté de Feijão Branco, Cebola e Salsa

Serve:

4 pessoas (como entrada)

Ingredientes:

azeite

1/2 frasco de feijão branco

2 ramos pequenos de salsa

1/2 cebola

1/2 limão em sumo

1 colher de sobremesa de sal marinho

1/4 copo de leite de soja (Alitey)

1 colher de sobremesa de alho em pó

Preparação:

PRATO 1

Lavar muito bem os feijões para perderem a goma do frasco. Pôr os feijões num prato de sopa e esmagá-los com um garfo. Muito bem esmigalhados pois é um patê!

FRIGIDEIRA 2.1

Pôr azeite numa frigideira pequena e deixar o azeite aquecer, não muito mas não pouco. Deitar a cebola quase esmigalhada, o sal e metade do alho em pó. mexer muito bem para não deixar ou queimar a cebola ou deixar queimar o alho. Mexer bem e juntar o leite de soja. Mexer bem. Quando estiver tudo bem misturado deitar esta mistura no prato que tem o feijão esmigalhado. Voltar a esmigalhar o feijão com o molho que fizemos na frigideira.

FRIGIDEIRA 2.2

Voltar a deitar toda a mistura na frigideira e mexer bem. Ajeitar tipo como se tivesse a fazer uma omolete. Deixar estar um pouco até estar quase a tostar…quase não deixar tostar…mas quase lá. Mexer bem. Tirar do lume e pôr de volta no prato de sopa onde se vai juntar a salsa cortada.

FINAL:
Pôr o patê numa tijela e pressionar para o moldar ao recipiente. Deitar o sumo de limão em cima do patê e deixar repousar.

7 thoughts on “Patê de Feijão Branco, Cebola e Salsa

  1. Tkx,vou experimentar. Esta receita é mto parecida com a receita libanesa do Hummùs (paté de grão-de-bico com cominhos e alho).Se quiseres a receita é só dizer.🙂

  2. Então aqui vai…

    Ingredientes:

    300 g de grão-de-bico seco
    2 colheres de sopa de azeite virgem extra
    2 dentes de alho
    1 colher de sopa de cominhos, em pó ou sementes trituradas
    1 colher de sopa de sumo de limão
    1 piripiri finamente picado
    2 colheres de sopa de salsa ou coentro picado
    1 colher de chá de tahini

    Demolhar o grão 24h antes. Depois de demolhado, cozer o grão numa panela de pressão por 15 min.
    Deitar o azeite numa caçarola juntamente com o alho picado. Deixar alourar. Juntar o grão e deixar estufar por 15 min.
    Triturar muito bem o grão com uma varinha. Adicionar água se necessário , até se fazer um creme suave.
    Juntar cominhos, sumo de limão, sal, salsa ou coentros, tahini e o piripiri.

    Os cominhos e tahini são facultativos, uns usam apenas cominhos, outros usam apenas tahini.
    O piripiri também pode ser substituído por pimenta-de-caiena , pimentão-doce ou pimenta.

    Alguma dúvida, não hesitem em perguntar.
    Espero que gostem!

  3. gostava de falar consigo pra entender melhor certos aspectos…

  4. entre em contacto comigo através de gusto84@gmail.com sff

  5. Hummm, esse patezinho deve ser delicioso.

  6. Huau… isto é um manancial de sugestões fabulosas para o nosso espaço biológico recém aberto em Coimbra!!! obrigado por toda esta magnifica partilha. abraço forte e o nosso reconhecido e sincero muito obrigado
    Pedro

  7. Olá Pedro, muito obrigado pela mensagem! Boas comidas e boa sorte no vosso espaço em Coimbra, quando for aí vou dizer olá!

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