Epá, este deve ter sido um dos pratos mais interessantes e mais saborosos que eu alguma vez fiz. No outro dia comprei pela primeira vez alcachofras. O mercado estava cheio por isso não pude deixar de ficar indiferente e comprar este vegetal com um aspecto tão estranho.
Não sabia muito acerca das alcachofras, e, ainda não sei muito. Investiguei um pouco e vi que se cozia… hehe, e, que se devia cortar o caule, as folhas, e que esta flor pertence à mesma família do girasol e das margaridas. Muito interessante. Dizia também numa das páginas que li na net, que, se devia raspar uma tal barba… que só descobri quando já estava tudo cozinhado e depois de ter descascado tudo na mesa e durante a refeição.
Uma novidade que fiz, foi, além de ter espremido 2 limões e ter juntado ao tacho, juntei ainda 2 metades de um limão (ou seja, um limão inteiro né?! hehe ) então aproveitei as casacas do limão depois de ter espremido no espremedor. lavei bem a casca antes de meter no tacho.
Eu acompanhei com arroz intergral com algas kombu, e, lentilhas com pimentos e cebolas na panela de pressão. Tudo uma granda combinação.
Boas comidas!
Estufado de Alcachofras
Ingredientes ( serve 2 pessoas )
- 4 alcachofras
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 1 colher de chá de açucar
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate concentrado
- azeite muitoooo que é tão bom
- 1 cebola grande
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de café de piri-piri em pó
- 1 colher de chá de uma mistura de especiarias que tenho ali, desculpem… não sei o nome
- 2 limões
- 2 metades de limões bem lavados
Como preparar
Bem, não acrescento muito ao que já escrevi lá em cima. Lembrem-se de cortar o caule da flor, e, com uma tesoura, ir cortando as pontas das pétalas da flor até ficar tudo um botão mais uniforme. Corte ainda o caule mais para dentro da flor, ou seja, corte um pouco da bade da flor e não só o caule. Pode ainda ( deve ser o que vou fazer da próxima vez) tirar totalmente todas as folhas da flor e deixar só a base, irá ver uma especie de barbinha, pode cortar também isso. Ficará só com uma parte da alcachofra. Mas precisamente a parte que se come. Eu não tirei nada disto, e, no prato fui comendo e tirando as folhas uma a uma, e foi chupando tido comer camarão, pois as folhas mais perto do coração têm já um pouco de tutano 😀 . É tipo chupar as cabeças aos camarões… hehehe
Eu aproveitei duas metades da casca do limão depois de ter espremido e pus mesmo para dentro do tacho. Ficou mesmo muito bom, um sabor a limão muito bom mesmo.
Receitas Vegetarianas 